干地瓜叶,精选种植在蒙山山里岭地的鲜地瓜叶,洗净后晒干而成。地瓜(又称番薯、白薯)和地瓜叶是目前唯一一种不施化肥和农药,而不被虫咬的农作物。据传有抗癌作用,目前科学家正在对其进行研究。食用前将地瓜叶用温水浸泡半小时后洗净,放入锅中,倒入适量清水,将碎花生或碎豆粉粒放在地瓜叶上,加盐煮半小时后拌匀即可食用。如凉透后用动物油炒熟更会奇香无比,让人斥候难以忘怀。